Receita de katsudon de frango (チキンカツ丼)

Por No Recipes · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 1½ polegada de óleo a 355°F (180°C). Frite o katsu de frango, virando pelo menos uma vez, até dourar, cerca de 4 a 5 minutos. Escorra em uma grade forrada com papel toalha e deixe esfriar o suficiente para manusear.
2. Corte o katsu em pedaços de ¾ de polegada. Bata levemente os 2 ovos em uma tigela.
3. Em uma frigideira antiaderente de 8 polegadas, misture a cebola fatiada finamente, 1/3 de xícara de dashi, 2 colheres de sopa de saquê, 1½ colher de sopa de molho de soja e 2 colheres de chá de açúcar de cana.
4. Cozinhe a cebola em fogo baixo até ficar macia.
5. Adicione as fatias de katsu e cozinhe até absorverem o molho de um lado; vire e cozinhe até aquecer completamente e ficar bem cozido.
6. Despeje o ovo batido uniformemente por cima de tudo.
7. Mexa delicadamente o ovo com pinça ou hashi para que ele escorra entre os pedaços; tampe se quiser mais firme.
8. Desligue o fogo e deixe o calor residual cozinhar o ovo até ficar opaco, mas ainda cremoso.
9. Sirva sobre uma porção de arroz japonês de grão curto cozido e decore com mitsuba ou cebolinha.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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