鸡排盖饭（チキンカツ丼）

作者：No Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将约1½英寸深的油加热至355°F（180°C）。把鸡排炸至金黄，期间至少翻面一次，约4-5分钟。放在铺有厨房纸的架子上沥油，待放凉到可以拿取。
2. 将炸猪排切成3/4英寸（约2厘米）厚的片。把2个鸡蛋放入碗中轻轻打散。
3. 在8英寸不粘锅中放入切薄的洋葱、1/3杯昆布鲣鱼高汤、2汤匙清酒、1½汤匙酱油和2茶匙蔗糖。
4. 小火煮洋葱至变软。
5. 加入炸猪排片，煮至一面吸收汤汁，翻面后煮至完全加热并熟透。
6. 将打散的蛋液均匀淋在所有食材上。
7. 用夹子或筷子轻轻翻拌，让蛋液流入each片之间；如果想让蛋更熟，可盖上锅盖。
8. 关火，利用余温让鸡蛋变得半熟、蛋液仍保持滑嫩。
9. 盛一份煮好的短粒米饭，淋上炒好的料，撒上三叶或葱花装饰。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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