Hähnchen-Kebab-Rezept (Joojeh Kebab)

Von The Mediterranean Dish · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Safranfäden im Mörser oder in einer Gewürzmühle zu feinem Pulver zermahlen, dann 1/4 Teelöffel davon in 3 Esslöffeln Wasser verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Zwiebelscheiben, den zerdrückten Knoblauch, den Zitronensaft, den griechischen Joghurt, das Olivenöl, das Tomatenmark, die Kurkuma und das Safranwasser vermischen.
3. Die Hähnchenwürfel hinzufügen, mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer würzen und die Marinade so einarbeiten, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Überschüssige Marinade abschütteln, das Hähnchen auf eingeweichte Spieße stecken und Marinade und Zwiebeln wegwerfen.
6. Einen Gasgrill oder eine Grillplatte leicht ölen und auf mittelhohe bis hohe Hitze bringen. Die Spieße ohne Deckel insgesamt etwa 10–12 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 165 °F erreicht.
7. Die fertigen Spieße mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.