Receta de kebab de pollo (Joojeh Kebab)

De The Mediterranean Dish · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura el azafrán hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias, después disuelve 1/4 de cucharadita en 3 cucharadas de agua y deja reposar 10 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la cebolla en rodajas finas, el ajo machacado, el zumo de limón, el yogur griego, el aceite de oliva virgen extra, el puré de tomate, la cúrcuma y el agua de azafrán.
3. Añade los trozos de pollo, sazona con una buena pizca de sal y pimienta y masajea el adobo en el pollo hasta que quede bien impregnado.
4. Tapa con film y deja en la nevera toda la noche.
5. Quita el exceso de adobo, ensarta el pollo en los pinchos previamente remojados y desecha el adobo y las cebollas.
6. Engrasa ligeramente una plancha o parrilla de gas y caliéntala a fuego medio-alto. Cocina los pinchos sin tapar unos 10-12 minutos en total, hasta que el pollo esté hecho por dentro y alcance 165 °F de temperatura interna.
7. Espolvorea los pinchos cocinados con perejil finamente picado y sirve.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.