Recette de kebab de poulet (Joojeh Kebab)

Par The Mediterranean Dish · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyez le safran en poudre fine au mortier ou au moulin à épices, puis délayez 1/4 cuillère à café dans 3 cuillères à soupe d'eau et laissez infuser 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez l'oignon émincé, l'ail écrasé, le jus de citron, le yaourt grec, l'huile d'olive, le concentré de tomate, le curcuma et l'eau safranée.
3. Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez généreusement, puis malaxez la marinade dans la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
4. Couvrez et réfrigérez toute la nuit.
5. Égouttez le poulet de l'excédent de marinade, enfilez-le sur des brochettes trempées et jetez la marinade et les oignons.
6. Huilez légèrement un gril à gaz ou une plaque et chauffez à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes sans couvercle pendant environ 10 à 12 minutes au total, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, soit 165 °F de température interne.
7. Saupoudrez les brochettes cuites de persil finement haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.