鸡肉烤串食谱（Joojeh Kebab）

作者：The Mediterranean Dish · 300 分钟

食材

步骤

1. 用研钵或香料研磨器将藏红花研成细粉，取1/4茶匙加入3汤匙水中，静置10分钟使其析出色泽。
2. 在大碗中混合洋葱片、压碎的蒜、柠檬汁、希腊酸奶、橄榄油、番茄泥、姜黄和藏红花水。
3. 加入鸡肉块，用一大撮盐和胡椒调味，将腌料揉入鸡肉中，使其均匀裹上。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
5. 沥去多余的腌料，将鸡肉串在泡软的木签上，丢弃腌料和洋葱。
6. 在燃气烤架或煎盘上薄薄刷一层油，加热至中高温。不盖盖子烤制约10至12分钟，直至鸡肉熟透，内部温度达到165°F。
7. 将烤好的鸡肉串撒上细碎的欧芹即可上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。