Poulet Kiev : croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur !

Par Cookist Wow · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le beurre ramolli avec le persil, la ciboulette, l'ail, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
2. Façonnez le beurre en poche à douille ou en boudins filmés, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme.
3. Faites une poche profonde dans chaque blanc de poulet et remplissez-la de beurre froid.
4. Enrobez chaque blanc de farine, trempez-le dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Pour une croûte encore plus croustillante, répétez les étapes d'œuf et de chapelure.
5. Chauffez l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde à 350 °F (175 °C). Faites frire chaque blanc environ 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
6. Déposez sur un plat de service et laissez reposer 5 minutes avant de couper.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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