Kiev de poulet 🍗🔥 Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Écrasez à la fourchette le beurre ramolli avec l'ail haché, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de persil haché, 1/2 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Coupez chaque blanc de poulet en deux dans la longueur, en veillant à ce que les moitiés soient de taille et d'épaisseur égales. Faites une poche sur le côté de chaque morceau, d'environ 5 cm de large et 7,5 cm de long, sans le traverser.
3. Farcissez chaque morceau de 1 c. à soupe de beurre aux herbes, refermez la poche et pressez pour répartir le beurre. Pincez l'ouverture pour la fermer. Salez et poivrez les deux faces.
4. Préparez trois assiettes creuses : farine, œufs battus et chapelure panko. Passez chaque morceau de poulet dans la farine, secouez l'excédent, trempez-le dans l'œuf en laissant couler le surplus, puis enrobez-le de panko. Déposez-le sur un plat pendant que vous façonnez les autres.
5. Versez de l'huile sur 1/4 de pouce (environ 6 mm) dans une grande poêle profonde à feu moyen. Quand l'huile est chaude (350°F / 175°C, ou une miette de pain grésille à son contact), disposez le poulet en une seule couche.
6. Faites frire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Si le poulet dore trop vite, baissez le feu. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
7. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint 165°F (74°C) à une sonde instantanée.
8. Salez légèrement le poulet chaud, garnissez de persil et servez avec des quartiers de citron à presser dessus. Attention au jet de beurre brûlant à la découpe.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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