Cotoletta alla Kiev 🍗🔥 Croccante fuori, succosa dentro! #shorts

Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Schiacciate con una forchetta il burro ammorbidito con l'aglio tritato, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, finché non si amalgamano.
2. Tagliate ogni petto di pollo a metà per il lungo, in modo che le due metà abbiano uguale dimensione e spessore. Praticate una tasca sul lato di ciascun pezzo, larga circa 5 cm e lunga 7,5 cm, senza tagliare fino in fondo.
3. Farcite ogni pezzo con 1 cucchiaio di burro aromatizzato, chiudete la tasca e premete per distribuire il burro. Pizzicate l'apertura per sigillarla. Salate e pepate entrambi i lati.
4. Preparate tre piatti: farina, uova sbattute e pangrattato panko. Passate ogni pezzo di pollo nella farina, scuotete via l'eccesso, immergetelo nell'uovo lasciando colare il surplus, poi impanatelo nel panko. Mettetelo su un vassoio mentre formate gli altri.
5. Versate olio fino a 1/4 di pollice (circa 6 mm) in una padella capiente e profonda a fuoco medio. Quando l'olio è caldo (175°C, ovvero 350°F, oppure quando un granello di pangrattato sfrigola), disponete il pollo in un solo strato.
6. Friggete per circa 4 minuti per lato, finché non diventa dorato. Se si colora troppo in fretta, abbassate la fiamma. Cuocete in più tranche se necessario.
7. Il pollo è cotto quando raggiunge 165°F (74°C) con un termometro a lettura istantanea.
8. Salate leggermente il pollo caldo, guarnite con prezzemolo e servite con spicchi di limone da spremere sopra. Attenzione allo schizzo di burro caldo quando tagliate.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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