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炸鸡基辅 🍗🔥 外酥里嫩！#shorts
食材
- 黄油6 汤匙
- 大蒜1
- 柠檬1 汤匙
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 鸡胸肉3
- 鸡蛋2
- 面粉½ 杯
- 面包屑2 杯
- 橄榄油
步骤
- 用叉子将软化的黄油与蒜末、1汤匙柠檬汁、2汤匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒压拌均匀，混合到刚好融合即可。
- 将每块鸡胸肉纵向对半切开，使两半的大小和厚度一致。在每块侧面切出一个约2英寸宽、3英寸长的口袋，注意不要切穿。
- 每个鸡排内填入1汤匙香草黄油，封口后按压使黄油散开，再捏紧开口。两面撒盐和胡椒调味。
- 准备三个碗：面粉、打散的鸡蛋和panko面包糠。先将鸡排裹上面粉，抖掉多余的粉，再蘸满蛋液让多余的蛋液滴落，最后裹上面包糠。放在盘中，同时处理其余的鸡排。
- 在大号深煎锅中倒入约1/4英寸（约6毫米）深的油，以中火加热。油烧热后（350°F，即175°C，或放入一粒面包糠会滋滋作响），将鸡排单层放入锅中。
- 每面煎约4分钟，直至呈金黄色；如果上色过快，就调小火。需要时分批煎制。
- 用即时温度计测量，鸡肉中心达到165°F（74°C）即为煮熟。
- 趁热在鸡排上撒少许盐，撒上欧芹装饰，配上柠檬角，食用时挤汁。切开时注意防止热黄油喷出。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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