Curry de kofta de poulet | Recette de poulet | Boulettes de poulet en sauce épicée | Kofta de poulet | Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez soigneusement le hachis de poulet, l'oignon râpé, la pâte d'ail, la pâte de piment vert, la chapelure, l'œuf, le garam masala, le piment en poudre jaune, le yaourt, la farine de pois chiches et le sel.
2. Huilez-vous les mains et formez des koftas (boulettes) avec le mélange.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le cumin, le fenouil en poudre, le piment rouge en poudre et le garam masala. Remuez bien et ajoutez l'eau.
4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites éclater les feuilles de laurier. Ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer.
5. Mettez le feu à fort et ajoutez dans la poêle le mélange au yaourt, la pâte gingembre-ail-piment vert, le ghee et le sel.
6. Baissez le feu, laissez mijoter la sauce et déposez-y les koftas.
7. Ajoutez l'eau de kewra et l'eau de rose. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes.
8. Garnissez de coriandre et de menthe hachées, puis de julienne de gingembre. Couvrez, laissez cuire 30 secondes, puis laissez reposer 10 minutes sans toucher.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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