Curry di kofta di pollo | Ricetta del pollo | Polpette di pollo in salsa piccante | Kofta di pollo | Varun

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, amalgamate bene il trito di pollo, la cipolla grattugiata, la pasta di aglio, la pasta di peperoncino verde, il pangrattato, l'uovo, il garam masala, il peperoncino in polvere giallo, lo yogurt, la farina di ceci e il sale.
2. Ungetevi i palmi con olio e formate con il composto delle kofta (polpette).
3. In una ciotola, mescolate lo yogurt con il cumino, il finocchio in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il garam masala. Mescolate bene e aggiungete l'acqua.
4. Scaldate l'olio in una padella e fate friggere le foglie di alloro finché scoppiettano. Aggiungete le cipolle affettate e fatele rosolare fino a doratura.
5. Alzate la fiamma e aggiungete nella padella la miscela di yogurt, la pasta di zenzero, aglio e peperoncino verde, il ghee e il sale.
6. Abbassate la fiamma, fate sobbollire il sugo e adagiatevi le kofta.
7. Aggiungete l'acqua di kewra e l'acqua di rose. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti.
8. Guarnite con coriandolo e menta tritati, poi con julienne di zenzero. Coprite, cuocete per 30 secondi, poi lasciate riposare indisturbato per 10 minuti.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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