Chicken Kolhapuri

Von Get Curried · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Masala zubereiten: In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, den Knoblauch hinzufügen und in einer Schüssel beiseitestellen.
2. Die Kokosraspeln in Öl hellbraun rösten und in die Schüssel geben. Die getrockneten roten Chilis rösten und ebenfalls hinzufügen.
3. Die Koriandersamen rösten, dann Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner und Bockshornkleesamen zusammen rösten; in den letzten Minuten Sesam, Mohnsamen und Zimtstange hinzufügen. Alles in dieselbe Schüssel geben.
4. Die gerösteten Gewürze 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Alle gerösteten Zutaten mit Salz, Kurkuma und Tamarinde mahlen, nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis eine glatte Paste entsteht.
6. Für das Curry Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 5 Esslöffel des Masalas hinzufügen und gut anbraten.
7. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weich kochen, dann Wasser hinzugießen und aufkochen lassen.
8. Das Hähnchen mit Salz und Kurkuma einreiben und 6-7 Minuten ruhen lassen.
9. Das marinierte Hähnchen und etwas Wasser zum Curry geben, abdecken und 12-15 Minuten garen.
10. Mit Korianderblättern garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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