Pollo Kolhapuri

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el masala: en una sartén con aceite, cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada, añade el ajo y reserva en un bol.
2. Tuesta el coco rallado en aceite hasta que esté ligeramente dorado y añádelo al bol. Tuesta las guindillas secas y añádelas también.
3. Tuesta las semillas de cilantro, luego las de hinojo, las de comino, los granos de pimienta negra y las de fenogreco juntas, añadiendo las de sésamo, las de amapola y la rama de canela en el último tramo. Pásalo todo al mismo bol.
4. Deja enfriar las especias tostadas durante 10 minutos.
5. Muele todos los ingredientes tostados con la sal, la cúrcuma y el tamarindo, añadiendo agua según sea necesario hasta obtener una pasta lisa.
6. Para el curry, calienta aceite en una sartén a fuego medio, añade 5 cucharadas del masala y sofríe bien.
7. Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande; después añade agua y deja hervir.
8. Frota el pollo con sal y cúrcuma y deja reposar 6-7 minutos.
9. Añade el pollo marinado y un poco de agua al curry, tapa y cocina durante 12-15 minutos.
10. Decora con hojas de cilantro y sirve.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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