科尔哈普尔鸡肉 | 大众鸡肉咖喱食谱 | The Bombay Chef – Varun Inamdar

作者：Get Curried · 45 分钟

食材

步骤

1. 制作马萨拉：用平底锅加油，中火把洋葱炒至金黄，加入大蒜，然后盛入碗中备用。
2. 把椰丝用油炒至浅棕色，加入碗中。再炒干红辣椒，一并加入。
3. 依次炒香香菜籽、茴香籽、孜然籽、黑胡椒粒和葫芦巴籽，最后加入芝麻、罂粟籽和一小段肉桂棒，全部放入同一个碗中。
4. 将炒好的香料放凉10分钟。
5. 把所有炒过的材料与盐、姜黄和罗望子果肉一起磨碎，需要时加水，磨成顺滑的酱。
6. 制作咖喱：平底锅加热油，中火下5汤匙马萨拉酱，充分翻炒。
7. 加入切碎的番茄炒软，再加水煮沸。
8. 用盐和姜黄抹匀鸡肉，静置6至7分钟。
9. 把腌好的鸡肉和少量水加入咖喱中，盖上锅盖煮12至15分钟。
10. 撒上香菜叶即可上桌。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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