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Poulet korma
Ingrédients
- Cuisse de poulet1 ½ lb
- Huile1 c. à s.
- Cardamome4
- Clou de girofle4
- Poivre en grains12
- Cumin · moulu1 ½ c. à c.
- Oignon1
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Yaourt grec½ tasse
- Sel2 c. à c.
- Coriandre¼ tasse
- Riz1 tasse
Étapes
- Méthode à la poêle : chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte. Ajouter la cardamome, les clous de girofle, les grains de poivre noir et le cumin, et faire revenir 30 secondes ou jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter les oignons et le sel, puis cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient blond clair et translucides. Couvrir la cocotte pour accélérer la cuisson. Ajouter les épices moulues, le gingembre, l'ail et le poulet.
- Ajouter 3/4 de tasse d'eau et remuer brièvement. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la pièce la plus épaisse atteigne 165°F (74°C) au thermomètre digital.
- Délayer quelques cuillerées de curry chaud dans le yaourt, puis incorporer le yaourt au korma et mélanger délicatement. Garnir de coriandre.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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