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咖喱奶油鸡
食材
- Chicken thigh1 ½ 磅
- 油1 汤匙
- 豆蔻4
- 丁香4
- 花椒12
- 小茴香 · 磨碎的1 ½ 茶匙
- 洋葱1
- 姜酱1 茶匙
- 大蒜 · 酱1 茶匙
- 薑黃 · 磨碎的¼ 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 香菜籽 · 磨碎的1 茶匙
- 希腊酸奶½ 杯
- 盐2 茶匙
- 香菜¼ 杯
- 米饭1 杯
步骤
- 炉灶做法：在大平底锅或锅中加热食用油。加入豆蔻、丁香、黑胡椒粒和孜然，炒30秒，直至香气散出。
- 加入洋葱和盐，中火炒8至10分钟，直到洋葱变成浅棕色且半透明。盖上锅盖可加快洋葱的炒制速度。加入磨碎的香料、姜、蒜和鸡肉。
- 加入3/4杯水，略微翻拌。盖上锅盖，中火煮10至15分钟，直到鸡肉完全熟透，用电子温度计测量最厚的一块达到165°F（74°C）。
- 将几勺热咖喱加入酸奶中搅匀，再把酸奶拌入科尔马鸡中，轻轻混合。用香菜装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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