Chicken Korma Rezept

Von Hari Ghotra · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Safran zerbröseln, in einer kleinen Schüssel mit der Milch übergießen und ziehen lassen.
2. Koriandersamen, Salz und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
3. Den grob gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und zu einer aromatischen Paste zerstampfen.
4. Das Hähnchen in eine große Schüssel geben, Joghurt, Kichererbsenmehl, Kurkuma und die Paste hinzufügen. Gründlich verrühren, abdecken und mindestens eine Stunde, wenn möglich länger, marinieren lassen.
5. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Nelken, Kardamom, Cassia-Zimt und getrocknete rote Chilis hineingeben und einige Minuten anbraten, bis es duftet.
6. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft braten, bis sie gerade beginnen, braun zu werden.
7. Das marinierte Hähnchen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
8. Den Deckel auf die Pfanne setzen, die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten garen lassen.
9. Die Kokoscreme, die gemahlenen Mandeln und den gemahlenen Mohn einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
10. Die Hitze erhöhen und köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Die Safranmilch einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
11. Garam Masala und frischen Koriander unterrühren. Nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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