鸡肉科尔玛咖喱做法

作者：Hari Ghotra · 75 分钟

食材

步骤

1. 把藏红花捣碎放入小碗，加入牛奶浸泡备用。
2. 在研钵中压碎芫荽籽、盐和黑胡椒粒。
3. 加入粗切的姜和蒜，捣成有香味的糊状。
4. 把鸡肉放入大碗中，加入酸奶、鹰嘴豆粉、姜黄和香料糊，充分搅拌，盖好后腌制一小时或更久（如条件允许）。
5. 用黄油在锅中加热，放入丁香、豆蔻、桂皮和干红辣椒，小火炒几分钟至香味散发。
6. 加入切碎的洋葱，中火慢炒约10分钟，直到刚开始变成金黄色。
7. 加入腌好的鸡肉，中火翻炒约5分钟。
8. 盖上锅盖，调小火焰，焖煮约15至20分钟。
9. 倒入椰浆、杏仁粉和罂粟籽粉，搅拌至酱汁变稠。
10. 调大火，小火慢炖至鸡肉变嫩、酱汁达到你喜欢的浓稠度。倒入藏红花牛奶，然后离火。
11. 加入葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎。如果喜欢，可挤入少许柠檬汁提味，然后上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱柠檬姜牛奶酸奶鸡腿杏仁