Recette de korma au poulet | Recette indienne de korma au poulet

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez le poulet avec le yaourt, la pâte gingembre-ail, le curcuma, le sel, le piment rouge en poudre et le garam masala. Couvrez et réservez.
2. Faites chauffer du ghee ou de l'huile dans une poêle, ajoutez 2 gousses de cardamome et les oignons. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et commencent à caraméliser, sans brûler. Ajoutez les noix de cajou et laissez refroidir. Mixez avec le yaourt jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Dans la même poêle, faites chauffer du ghee ou de l'huile et ajoutez les épices entières facultatives : feuille de laurier, cannelle, clous de girofle et cardamome. Dès qu'elles grésillent, ajoutez les piments verts et le poulet. Faites sauter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
4. Ajoutez la purée d'oignon, le sel, la coriandre en poudre, le garam masala et le piment en poudre (facultatif, pour une couleur plus profonde). Versez l'eau chaude, augmentez le feu jusqu'à l'ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que de l'huile apparaisse à la surface du korma.
5. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter. Si elle est trop liquide, faites cuire à découvert à feu vif quelques minutes jusqu'à épaississement. Goûtez et rectifiez le sel.
6. Garnissez de feuilles de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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