Ricetta del korma di pollo | Ricetta indiana del korma di pollo

Name: Ricetta del korma di pollo | Ricetta indiana del korma di pollo
Total time: 45 min
Ingredients: ½ kg Pollo; ¼ cucchiaini Curcuma, macinato; 7 cucchiai Yogurt; 1 cucchiaio Aglio, pasta; ¾–1 cucchiaino + ½–¾ cucchiaini Garam masala; 1–1 ¼ cucchiaini + ¼ cucchiaini Peperoncino in polvere; ¾ cucchiaini Sale; 1 ½ cucchiai + 1–2 cucchiai Olio o ghee; 3 Cardamomo; 1 tazza Cipolle; 10 Anacardi; 1 Foglia di alloro; 4 Chiodo di garofano; 2 pollici Cannella; 1–2 Peperoncino; 1 ½ cucchiaini Semi di coriandolo, polvere; 2 cucchiai Coriandolo

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Pollo½ kg
Curcuma · macinato¼ cucchiaini
Yogurt7 cucchiai
Aglio · pasta1 cucchiaio
Garam masala¾–1 cucchiaino + ½–¾ cucchiaini
Peperoncino in polvere1–1 ¼ cucchiaini + ¼ cucchiaini
Sale¾ cucchiaini
Olio o ghee1 ½ cucchiai + 1–2 cucchiai
Cardamomo3
Cipolle1 tazza
Anacardi10
Foglia di alloro1
Chiodo di garofano4
Cannella2 pollici
Peperoncino1–2
Semi di coriandolo · polvere1 ½ cucchiaini
Coriandolo2 cucchiai

Preparazione

In una ciotola, mescolate il pollo con lo yogurt, la pasta di zenzero e aglio, la curcuma, il sale, il peperoncino in polvere e il garam masala. Coprite e mettete da parte.
Scaldate il ghee o l'olio in una padella, aggiungete 2 cardamomi verdi e le cipolle. Fate soffriggere finché non sono dorate e iniziano a caramellare, senza bruciare. Aggiungete gli anacardi e fate raffreddare. Frullate con lo yogurt fino a ottenere una crema liscia.
Nella stessa padella scaldate il ghee o l'olio e aggiungete le spezie intere facoltative: foglia di alloro, cannella, chiodi di garofano e cardamomo. Quando iniziano a sfrigolare, aggiungete i peperoncini verdi e il pollo. Saltate a fuoco medio per 5-6 minuti.
Aggiungete la crema di cipolla, il sale, la coriandolo in polvere, il garam masala e il peperoncino in polvere (facoltativo, per un colore più intenso). Versate l'acqua calda, alzate la fiamma e portate a ebollizione. Coprite e cuocete a fuoco medio-basso finché il pollo non è cotto e si vede olio in superficie.
Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po' di acqua calda e fate sobbollire. Se è troppo liquida, cuocete senza coperchio a fuoco vivace per qualche minuto finché non si addensa. Assaggiate e correggete di sale.
Guarnite con foglie di coriandolo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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