鸡肉korma咖喱食谱 | 印度鸡肉korma咖喱做法

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把鸡肉与酸奶、姜蒜泥、姜黄粉、盐、红辣椒粉和印度香料混合（嘎拉姆马萨拉）。盖好放置一旁。
2. 在平底锅中加热酥油或油，放入2颗绿豆蔻和洋葱，炒至金黄并开始焦糖化但不要炒焦。加入腰果，放凉后与酸奶一起打成顺滑的酱。
3. 用同一个锅加热酥油或油，可选地放入整香料：月桂叶、肉桂、丁香和豆蔻。香料开始滋滋作响时，加入青辣椒和鸡肉，中火翻炒5至6分钟。
4. 加入洋葱酱、盐、芫荽粉、嘎拉姆马萨拉和辣椒粉（可选，用于加深颜色）。倒入热水并调大火煮沸。盖上盖子，中小火煮至鸡肉熟透，科尔马酱表面浮现油花。
5. 如果酱汁太稠，加少许热水煮一会儿；如果太稀，不盖盖子大火收汁几分钟至浓稠。尝味后调整盐量。
6. 撒上芫荽叶装饰即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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