Zuppa di pollo, riso e limone

Name: Zuppa di pollo, riso e limone
Total time: 60 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle; 3 Carota; 3 Sedano; 1 ½ cucchiaini Sale; 1 cucchiaino Pepe nero; 3 Aglio; 2 cucchiaini Timo, essiccato; 1 ½ lb Coscia di pollo, senza ossa e senza pelle; 2 Foglia di alloro, essiccato; ½ tazze Riso; 2 Limone, spremuto; Prezzemolo

Di Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle1
Carota3
Sedano3
Sale1 ½ cucchiaini
Pepe nero1 cucchiaino
Aglio3
Timo · essiccato2 cucchiaini
Coscia di pollo · senza ossa e senza pelle1 ½ lb
Foglia di alloro · essiccato2
Riso½ tazze
Limone · spremuto2
Prezzemolo

Preparazione

Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono.
Aggiungi l'aglio e il timo e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non profumano. Aggiungi il pollo, le foglie di alloro e il sale e il pepe rimanenti.
Aggiungi l'acqua e il riso e porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa a fuoco medio-basso e cuoci senza coperchio per 25 minuti, finché il pollo non è cotto.
Trasferisci il pollo su un tagliere e taglialo a cubetti da circa 1,3 cm. Rimetti il pollo tritato nella pentola e spegni il fuoco. Incorpora il succo di limone e il prezzemolo.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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