Sopa de frango com arroz e limão

Name: Sopa de frango com arroz e limão
Total time: 60 min
Ingredients: 1 colher de sopa Olive oil; 1 Onion; 3 Carrot; 3 Celery; 1 ½ colher de chá Salt; 1 colher de chá Black pepper; 3 Garlic; 2 colheres de chá Thyme, seco; 1 ½ lb Chicken thigh, sem osso e sem pele; 2 Bay leaf, seco; ½ xícara Rice; 2 Lemon, espremido; Parsley

Por Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Olive oil1 colher de sopa
Onion1
Carrot3
Celery3
Salt1 ½ colher de chá
Black pepper1 colher de chá
Garlic3
Thyme · seco2 colheres de chá
Chicken thigh · sem osso e sem pele1 ½ lb
Bay leaf · seco2
Rice½ xícara
Lemon · espremido2
Parsley

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, as cenouras, o aipo, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem.
Adicione o alho e o tomilho e cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar, até ficarem aromáticos. Acrescente o frango, as folhas de louro e o restante do sal e da pimenta.
Adicione a água e o arroz e leve a ferver em fogo médio-alto. Reduza para fogo médio-baixo e cozinhe sem tampa por 25 minutos, até o frango estar cozido por dentro.
Transfira o frango para uma tábua de corte e pique em cubos de 1,3 cm. Devolva o frango picado à panela e retire do fogo. Misture o suco de limão e a salsinha.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.

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