Lettuce wraps au poulet meilleurs que ceux à emporter !

Par Aaron and Claire · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement les blancs de poulet (ou utilisez du poulet déjà haché). Concassez grossièrement les châtaignes d'eau, coupez finement les shiitakes, hachez finement l'ail, râpez le gingembre et émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert.
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit récipient et mettez de côté.
3. Chauffez l'huile à 220 °C (430 °F) dans une grande poêle. Faites frire les vermicelles de riz quelques secondes jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans un grand wok, chauffez 2 c. à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez le poulet avec une pincée de sel, étalez-le et saisissez sans remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
5. Retournez et émiettez le poulet. Faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que l'essentiel du liquide se soit évaporé. Ajoutez les châtaignes d'eau et les shiitakes et sautez encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez du feu.
6. Dans le même wok, chauffez 1 c. à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez l'ail, le gingembre et les blancs d'oignon vert et faites sauter 1 minute, jusqu'à ce que ça embaume.
7. Remettez le poulet dans le wok et sautez 1 minute. Remuez la sauce, versez-la et sautez 1 à 2 minutes pour bien enrober. Éteignez le feu, ajoutez l'huile de sésame et mélangez.
8. Disposez les nouilles croustillantes sur un plat, versez le sauté de poulet dessus, parsemez des verts d'oignon et servez avec de la laitue.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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