Hühnerleberpastete (Pate Gan Ga)

Name: Hühnerleberpastete (Pate Gan Ga)
Total time: 60 min
Ingredients: 1 ½ lb Chicken liver; 1 Tasse Milk; 4 EL Butter; 8 Shallot; 4 Garlic; 3 EL Madeira-Wein; 2 EL + 2 Half & half; ¾ TL Salt; 0,13 TL Nutmeg; ¼ TL Black pepper, gemahlen; 6 Zweige + 6 Estragon; 12 Thyme; 650–700 g Gan gà; 240 ml Frischmilch; 4 1 EL Butter; 8 1 kleine Frühlingszwiebel; 4 1 Knoblauchzehe; 3 1 EL Madeira-Wein; ¾ 1 TL Salz; 0,13 1 TL Muskatnusspulver; ¼ 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Von RunAwayRice · 60 Min.

Zutaten

Chicken liver1 ½ lb
Milk1 Tasse
Butter4 EL
Shallot8
Garlic4
Madeira-Wein3 EL
Half & half2 EL + 2
Salt¾ TL
Nutmeg0,13 TL
Black pepper · gemahlen¼ TL
Estragon6 Zweige + 6
Thyme12
Gan gà650–700 g
Frischmilch240 ml
1 EL Butter4
1 kleine Frühlingszwiebel8
1 Knoblauchzehe4
1 EL Madeira-Wein3
1 TL Salz¾
1 TL Muskatnusspulver0,13
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer¼

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