KEBAB DI POLLO MALAI | KEBAB DI POLLO MALAI SENZA FORNO | KEBAB DI POLLO MALAI AL FORNO

Di Spice Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Far addensare lo yogurt: scolare l'acqua dallo yogurt naturale con un colino o un panno finché non diventa denso.
2. Lavare e asciugare i filetti di pollo, poi tagliarli a pezzi da tikka di 2 pollici (circa 5 cm) (oppure usare bocconcini di pollo tikka già pronti).
3. Unire il 1° marinato (3 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio, 3/4 di cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di succo di limone) al pollo e lasciare riposare per 30 minuti.
4. Amalgamare il 2° marinato: 4 cucchiai di yogurt addensato, 4 cucchiai di formaggio fuso (processed cheese), 5-6 cucchiai di panna fresca, 1,5 cucchiaini di peperoncini verdi privati dei semi e schiacciati (circa 3), 1/2 cucchiaino di pepe bianco in polvere, 3/4 di cucchiaino di cardamomo verde in polvere, 1/2 cucchiaino di garam masala, 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 1/4 di cucchiaino
5. Aggiungere il pollo marinato al 2° marinato e mescolare bene in modo che ogni pezzo sia ricoperto.
6. Mettere in frigorifero per 3-4 ore.
7. Infilare 4 pezzi di pollo su ogni spiedino di metallo.
8. Disporre gli spiedini su una teglia foderata con carta stagnola e preriscaldare il forno a 250°C.
9. Infornare nel ripiano superiore e cuocere 10 minuti a 250°C, poi girare i pezzi e cuocere altri 10 minuti.
10. Togliere la teglia e spennellare il pollo con burro fuso (4 cucchiai in totale per la spennellatura).
11. Abbassare il forno a 200°C e cuocere 6-7 minuti, girando il pollo e spennellandolo di nuovo con burro fuso.
12. Cuocere per altri 5 minuti a 200°C e togliere quando i bordi del pollo sono leggermente bruciacchiati.

Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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