奶油鸡肉烤串 | 无烤箱奶油鸡肉烤串 | 烤箱奶油鸡肉烤串

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 沥干酸奶：用滤网或布过滤原味酸奶的水分，直到变得浓稠。
2. 清洗并擦干鸡腿肉或鸡胸肉，切成2英寸（约5厘米）的提卡块（也可以直接使用现成的提卡鸡块）。
3. 将第一种腌料（3茶匙姜蒜泥、3/4茶匙盐、2茶匙柠檬汁）与鸡块拌匀，静置30分钟。
4. 将第二种腌料搅拌均匀：4汤匙浓酸奶、4汤匙加工奶酪、5-6汤匙鲜奶油、1.5茶匙去籽压碎的青辣椒（约3根）、1/2茶匙白胡椒粉、3/4茶匙绿豆蔻粉、1/2茶匙葛拉姆马萨拉粉、1/2茶匙现磨肉豆蔻粉、1/4茶匙盐，以及1汤匙细切香菜叶。
5. 将腌好的鸡块加入第二种腌料中，充分拌匀，使每块鸡肉都裹上酱料。
6. 冷藏腌制3至4小时。
7. 每根金属串签穿4块鸡肉。
8. 将鸡串摆在铺有锡纸的烤盘上，把烤箱预热到250°C。
9. 将烤盘放在烤箱上层，250°C烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
10. 取出烤盘，用融化的黄油刷在鸡肉上（共用4汤匙黄油刷料）。
11. 将烤箱降至200°C，烤6至7分钟，翻面并再次刷融化的黄油。
12. 再以200°C烤5分钟，待鸡肉边缘微焦时即可取出。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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