Mandi au poulet - Recette spéciale Aïd - Comment cuisiner le riz mandi arabe - Mandi au poulet maison - Varun

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle et torréfiez les graines de coriandre, les clous de girofle, les cardamomes vertes, les graines de cumin, les petits bâtons de cannelle et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils embaument. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Broyez finement les épices torréfiées avec le curcuma et la poudre de safran.
3. Frottez le chicken avec le mélange d'épices et le sel, puis enduisez-le d'huile.
4. Pour le riz, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et le sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et les raisins dorés et mélangez. Mettez de côté quelques oignons dorés pour la garniture si vous le souhaitez.
5. Ajoutez le riz trempé et rincé, l'eau et le sel dans la poêle, remuez et incorporez le mélange d'épices.
6. Placez une grille sur le récipient, posez le poulet dessus et enfournez le tout.
7. Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes. Le poulet est prêt à être servi une fois bien cuit.
8. Garnissez de tranches de pistache.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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