Hähnchen-Maqluba-Rezept

Von The Cooking Foodie · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Öl und die Gewürze mischen. Das Hähnchen hinzufügen und wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Das Hähnchen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten pro Seite garen.
3. Die Lorbeerblätter, das Wasser, die Kurkuma, die Zimtstange und die Kardamomkapseln hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Inzwischen die Kartoffeln und dann die Auberginenscheiben frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Einen großen, breiten Topf leicht mit Öl bestreichen. Boden und Seiten mit Auberginen- und Kartoffelscheiben auslegen, dann das Hähnchen hineingeben und den Reis gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die Brühe hinzugießen, aufkochen, dann auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten garen.
7. Die Hitze ausschalten und leicht abkühlen lassen. Eine große Servierplatte auf den Topf legen, in einer einzigen flüssigen Bewegung stürzen und den Topf leicht klopfen, damit sich alles löst.
8. Die Petersilie hacken, die Nüsse anbraten und über die Maqluba streuen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ReisKartoffelHähnchenschenkelMandelAubergine