Receta de maqluba de pollo

De The Cooking Foodie · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el aceite y las especias. Añade el pollo y remueve hasta que quede bien cubierto.
2. Calienta aceite en una olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Añade el pollo y cocina 2 o 3 minutos por cada lado.
3. Añade las hojas de laurel, el agua, la cúrcuma, la rama de canela y las vainas de cardamomo, y cocina durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, fríe las patatas y luego las berenjenas en rodajas. Escúrrelas sobre papel de cocina.
5. Unta de aceite una olla grande y ancha. Cubre el fondo y los laterales con rodajas de berenjena y patata, luego añade el pollo y extiende el arroz de manera uniforme por encima.
6. Vierte el caldo, llévalo a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 20 a 25 minutos.
7. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Coloca una fuente grande de servir sobre la olla, dale la vuelta de un solo movimiento y golpea la olla para que se suelte todo.
8. Pica el perejil, fríe los frutos secos y espárcelos sobre la maqluba.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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