Empty My Fridge
Maqluba di pollo, riso capovolto
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Semi di coriandolo1 cucchiaino
- Paprika2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Cumino1 cucchiaino
- Coscia di pollo500 g
- Foglia di alloro2
- Cardamomo5
- Curcuma½ cucchiai
- Bastone di cannella1
- Melanzana2
- Patate2
- Riso2 tazze
- Chicken stock
- Prezzemolo · tritato
- Mandorla · tostato
Preparazione
- In una ciotola mescola l'olio e le spezie. Aggiungi il pollo e giralo finché non è ben ricoperto.
- Scalda l'olio in una pentola, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire. Aggiungi il pollo e cuoci per 2-3 minuti per lato.
- Aggiungi le foglie di alloro, l'acqua, la curcuma, la stecca di cannella e i baccelli di cardamomo, e cuoci per 15 minuti.
- Nel frattempo, friggi le patate, poi le fette di melanzana. Scolale su carta assorbente.
- Ungi leggermente il fondo di una pentola larga e capiente. Ricopri il fondo e i lati con fette di melanzana e patate, poi aggiungi il pollo e distribuisci il riso in modo uniforme.
- Versa il brodo, porta a ebollizione, abbassa al minimo, copri e cuoci per 20-25 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente. Appoggia un grande piatto da portata sulla pentola, rovescia il tutto con un unico gesto deciso e batti il fondo della pentola per far staccare tutto.
- Trita il prezzemolo, tosta le noci e spolverale sul maqluba.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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