Receita de maqluba de frango

Por The Cooking Foodie · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o óleo e as especiarias. Adicione o frango e misture até cobrir bem.
2. Aqueça óleo em uma panela, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione o frango e cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Adicione as folhas de louro, a água, a cúrcuma, a canela em pau e as vagens de cardamomo, e cozinhe por 15 minutos.
4. Enquanto isso, frite as batatas e depois as fatias de berinjela. Escorra em papel-toalha.
5. Pincele uma panela grande e larga com um pouco de óleo. Forre o fundo e as laterais com fatias de berinjela e batata, depois adicione o frango e espalhe o arroz uniformemente por cima.
6. Despeje o caldo, leve para ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque um prato grande de servir sobre a panela, vire de uma só vez e bata na panela para soltar tudo.
8. Pique a salsinha, frite as castanhas e polvilhe sobre a maqluba.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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