鸡肉马克鲁巴，倒扣米饭

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把油和香料混合，放入鸡肉拌至均匀裹上调料。
2. 锅中加热油，放入切碎的洋葱炒至半透明。加入鸡肉，每面煎2到3分钟。
3. 加入月桂叶、水、姜黄、肉桂棒和小豆蔻荚，煮15分钟。
4. 同时，先炸土豆，再炸茄子片，炸好后用厨房纸吸油。
5. 在宽大的锅底刷一层薄油，锅底和锅壁铺上茄子片和土豆片，然后放入鸡肉，把米饭均匀铺在上面。
6. 倒入高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖煮20到25分钟。
7. 关火稍微放凉，把一个大的上菜盘扣在锅上，一次性迅速翻转，轻敲锅底让食材脱落。
8. 把欧芹切碎，炸坚果后撒在马格鲁巴上。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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