Pollo al Marsala

Di RecipeTin Eats · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate ogni petto di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 4 fettine sottili. Copritele e battetele fino a uno spessore di 1 cm (0,4 pollici).
2. Cospargete entrambi i lati con metà del sale, del pepe e della farina, strofinando leggermente la farina. Ripetete con il resto. Scrollate via la farina in eccesso poco prima di cuocere.
3. Mettete metà del burro e dell'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Quando il burro si è sciolto e fa la schiuma, aggiungete il pollo e cuocete 3-4 minuti, finché non diventa dorato e croccante. Giratelo e cuocete l'altro lato per 2 minuti. Togliete su un piatto.
4. Nella stessa padella aggiungete il burro e l'olio rimanenti. Quando il burro si è sciolto, aggiungete gli scalogni e l'aglio e cuocete per 1 minuto.
5. Aggiungete i funghi e cuocete per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versate il marsala, alzate il fuoco al massimo e fate bollire per 3 minuti, finché non si sarà ridotto della metà.
7. Aggiungete il brodo di pollo, la panna, il sale e il pepe. Mescolate, poi abbassate il fuoco per un leggero sobbollire e cuocete 3-5 minuti, finché la salsa non si addensa fino a una consistenza cremosa.
8. Adagiate il pollo nella salsa e lasciatelo scaldare per 30 secondi.
9. Togliete dal fuoco, cospargete di prezzemolo se usato, e servite.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioPannaFungoPanna pesantePetto di polloScalogno