米兰炸鸡排

作者：Jamie Oliver · 30 分钟

食材

步骤

1. 把大蒜剥皮后切成薄片。摘下罗勒叶，把梗切碎。
2. 中火在中号平底锅中加少许油，放入大蒜和罗勒梗炒2分钟，直到金黄。
3. 倒入罐装番茄，用勺背压碎，再把空番茄罐装满水一起倒入。调味后小火煮30分钟，直到汤汁收浓、变得亮滑浓稠。
4. 把鸡胸肉用保鲜膜包住，用平底锅敲打压平至5毫米厚。
5. 一个碗放面粉，第二个碗打散鸡蛋，第三个碗把面包糠与一半的细磨帕玛森奶酪混合。
6. 依次把鸡胸肉裹上面粉、蛋液，最后裹上芝士面包糠。
7. 大煎锅中用中火加一小圈油，把鸡肉每面煎3到4分钟，直到金黄并完全熟透。
8. 按包装说明煮意面，沥干后拌入番茄酱汁，如有需要可加少许煮面水稀释。
9. 把意面与酥脆的鸡肉一起盛盘，撒上剩下的帕玛森和罗勒叶即可上桌。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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