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Ebi-imo mijoté au poulet haché (pommes de terre taro en forme de crevette) | OCHIKERON | Create Eat Happy
Ingrédients
- Ebi-imo600 g
- Poulet haché · haché300 g
- Pois3 c. à s.
- Sel
- Dashi400 ml
- A
- Sauce de soja4 c. à s.
- Saké2 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Gingembre1 c. à s.
- Huile végétale1 c. à s.
- B
- Amidon de pomme de terre1 c. à s.
Étapes
- Épluchez les ebi-imo et coupez-les en morceaux à une bouchée. Faites-les précuire dans de l'eau salée, puis rincez-les pour enlever le goût amer et la texture gluante. (Avec des pommes de terre ordinaires, cette étape peut être omise, mais elle améliore le goût.)
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites cuire le hachis de poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
- Ajoutez les ebi-imo et 400 ml de dashi, portez à ébullition, puis écumez.
- Ajoutez les assaisonnements A (4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de saké, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de jus de gingembre) et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Éteignez le feu. Ajoutez la fécule diluée dans 1 c. à soupe d'eau, puis rechauffez jusqu'à épaississement.
- Ajoutez enfin les petits pois et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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