Soupe de nouilles au poulet (recette de 20 minutes)

Par Souped Up Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez une cocotte en terre ou une grande marmite épaisse jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un peu d'huile et faites dorer le poulet (et le jambon Jinhua si utilisé) de chaque côté.
2. Retournez le poulet, puis glissez le gingembre, l'ail, l'échalote et les oignons verts entre les morceaux pour qu'ils parfument le bouillon.
3. Lorsque le poulet est doré, versez 2 litres d'eau bouillante. Elle va bouillonner fortement au contact de la cocotte chaude.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5. Pendant ce temps, émincez les champignons et coupez le pak choï.
6. Retirez le poulet et laissez-le refroidir. Jetez les aromates et écumez la graisse du bouillon.
7. Ajoutez les champignons émincés et les nouilles au bouillon et faites cuire 4 à 10 minutes selon le type et l'épaisseur des nouilles.
8. Pendant ce temps, retirez la viande des os, effilochez-la en morceaux à bouchée et assaisonnez avec la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce d'huître, la poudre d'ail et l'huile de sésame.
9. Quand les nouilles sont presque cuites, ajoutez le pak choï et le sel selon votre goût. Servez les nouilles, le bouillon et le poulet dans des bols, avec des flocons de piment si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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