鸡肉汤面（20分钟食谱）

作者：Souped Up Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将砂锅或厚底汤锅烧至很热。加少许油，将鸡块（如用金华火腿也一并）两面煎至金黄。
2. 翻面后，把姜片、蒜瓣、干葱和葱段塞进鸡块之间，让香味充分释放。
3. 鸡块煎至金黄后，倒入2升开水。水遇到烧热的锅会剧烈翻滚。
4. 转小火炖约15分钟，直至鸡肉软嫩。
5. 其间，将香菇切片，把小白菜切段。
6. 捞出鸡块放凉。去掉葱姜蒜等香料，撇去汤面浮油。
7. 将香菇片和面条放入汤中煮4至10分钟，视面条种类和粗细而定。
8. 同时，将鸡肉剔骨，撕成一口大小，用生抽、鱼露、蚝油、蒜粉和芝麻油腌味。
9. 面条快煮好时，放入小白菜，按口味加盐。将面条、汤和鸡肉盛入碗中，如喜欢辣味可加入老干妈辣椒碎。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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