Hühnernudelsuppe: ein wärmender Klassiker

Name: Hühnernudelsuppe: ein wärmender Klassiker
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Whole chicken; 1 + 1 ½ Tassen Celery; 7 Carrot, geschält; 1 Leek; 1–2 + 1 Onion, gehackt, in Scheiben geschnitten; 3–4 Thyme; 3–4 Parsley; 4–5 Bay leaf; 5–6 Garlic; 1 TL Peppercorn; 1 EL Olive oil; 1 Sweet potato; 1 Tasse Bell pepper; ½ lb Pasta; 3 EL Cornstarch; Salt; Black pepper

Von Chef Jean-Pierre · 90 Min.

Zutaten

Whole chicken1
Celery1 + 1 ½ Tassen
Carrot · geschält7
Leek1
Onion · gehackt, in Scheiben geschnitten1–2 + 1
Thyme3–4
Parsley3–4
Bay leaf4–5
Garlic5–6
Peppercorn1 TL
Olive oil1 EL
Sweet potato1
Bell pepper1 Tasse
Pasta½ lb
Cornstarch3 EL
Salt
Black pepper

Zubereitung

Das Huhn säubern und wie im Video zerteilen, die Brust für ein anderes Gericht beiseitelegen.
Alle Zutaten für die Suppe in einen großen Topf geben und etwa 5 cm hoch mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze stellen und 1½ bis 2 Stunden garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Feststoffe abseihen und die beiden Keulen aufbewahren. Das Fleisch der Keulen mit zwei Gabeln zerzupfen.
Für die Suppe das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel glasig und leicht goldbraun dünsten.
Die restlichen Suppenzutaten und die Brühe hinzufügen und 15–20 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.
Nach Belieben etwas Speisestärke mit 3 EL Wasser anrühren und die Suppe damit binden.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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