Sopa de fideos con pollo: un clásico reconfortante

Name: Sopa de fideos con pollo: un clásico reconfortante
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Whole chicken; 1 + 1 ½ tazas Celery; 7 Carrot, pelado; 1 Leek; 1–2 + 1 Onion, picado, en rodajas; 3–4 Thyme; 3–4 Parsley; 4–5 Bay leaf; 5–6 Garlic; 1 cdta. Peppercorn; 1 cda. Olive oil; 1 Sweet potato; 1 taza Bell pepper; ½ lb Pasta; 3 cdas. Cornstarch; Salt; Black pepper

De Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredientes

Whole chicken1
Celery1 + 1 ½ tazas
Carrot · pelado7
Leek1
Onion · picado, en rodajas1–2 + 1
Thyme3–4
Parsley3–4
Bay leaf4–5
Garlic5–6
Peppercorn1 cdta.
Olive oil1 cda.
Sweet potato1
Bell pepper1 taza
Pasta½ lb
Cornstarch3 cdas.
Salt
Black pepper

Preparación

Limpie el pollo y córtelo como se muestra en el vídeo, reservando la pechuga para otro plato.
Ponga todos los ingredientes de la sopa en una olla grande y cúbralos con agua unos 5 cm por encima.
Llévelo a ebullición, baje a fuego lento y cueza durante 1½ a 2 horas, hasta que las verduras estén blandas.
Cuele los sólidos y reserve los dos muslos. Desmenuce la carne de los muslos con dos tenedores.
Para la sopa, caliente el aceite de oliva en una olla grande y rehogue la cebolla en rodajas hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
Añada el resto de ingredientes de la sopa y el caldo, y cueza durante 15–20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Si lo desea, incorpore un poco de maicena mezclada con 3 cucharadas de agua para espesar la sopa.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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