Zuppa di pollo con tagliatelle: un classico confortante | Chef Jean-Pierre

Name: Zuppa di pollo con tagliatelle: un classico confortante | Chef Jean-Pierre
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Pollo intero; 1 + 1 ½ tazze Sedano; 7 Carota, sbucciato; 1 Porro; 1–2 + 1 Cipolle, tritato, affettato; 3–4 Timo; 3–4 Prezzemolo; 4–5 Foglia di alloro; 5–6 Aglio; 1 cucchiaino Pepe in grani; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Patata dolce; 1 tazza Peperone; ½ lb Pasta secca; 3 cucchiai Amido di mais; Sale; Pepe nero

Di Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredienti

Pollo intero1
Sedano1 + 1 ½ tazze
Carota · sbucciato7
Porro1
Cipolle · tritato, affettato1–2 + 1
Timo3–4
Prezzemolo3–4
Foglia di alloro4–5
Aglio5–6
Pepe in grani1 cucchiaino
Olio d'oliva1 cucchiaio
Patata dolce1
Peperone1 tazza
Pasta secca½ lb
Amido di mais3 cucchiai
Sale
Pepe nero

Preparazione

Pulite il pollo e tagliatelo come nel video, mettendo da parte il petto per un altro piatto.
Mettete tutti gli ingredienti del brodo in una pentola capiente e coprite con acqua per circa 5 cm sopra di essi.
Portate a ebollizione, abbassate a fuoco basso e cuocete per 1½–2 ore finché le verdure non sono morbide.
Filtrate la parte solida e tenete le due cosce. Sfilacciate la carne delle cosce con due forchette.
Per la zuppa, scaldate l'olio d'oliva in una grande casseruola e fate soffriggere la cipolla affettata finché diventa traslucida e leggermente dorata.
Aggiungete gli altri ingredienti della zuppa e il brodo, poi cuocete per 15–20 minuti finché le verdure sono tenere.
Se volete, unite un po' di amido di mais sciolto in 3 cucchiai d'acqua per addensare la zuppa.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

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