Sopa de macarrão com frango: um clássico reconfortante

Name: Sopa de macarrão com frango: um clássico reconfortante
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Whole chicken; 1 + 1 ½ xícara Celery; 7 Carrot, descascado; 1 Leek; 1–2 + 1 Onion, picado, em fatias; 3–4 Thyme; 3–4 Parsley; 4–5 Bay leaf; 5–6 Garlic; 1 colher de chá Peppercorn; 1 colher de sopa Olive oil; 1 Sweet potato; 1 xícara Bell pepper; ½ lb Pasta; 3 colheres de sopa Cornstarch; Salt; Black pepper

Por Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredientes

Whole chicken1
Celery1 + 1 ½ xícara
Carrot · descascado7
Leek1
Onion · picado, em fatias1–2 + 1
Thyme3–4
Parsley3–4
Bay leaf4–5
Garlic5–6
Peppercorn1 colher de chá
Olive oil1 colher de sopa
Sweet potato1
Bell pepper1 xícara
Pasta½ lb
Cornstarch3 colheres de sopa
Salt
Black pepper

Modo de preparo

Limpe o frango e corte-o como mostrado no vídeo, reservando o peito para outro prato.
Coloque todos os ingredientes da sopa em uma panela grande e cubra com água cerca de 5 cm acima deles.
Leve para ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe por 1½ a 2 horas, até os legumes ficarem macios.
Coe os sólidos e reserve as duas coxas. Desfie a carne das coxas com dois garfos.
Para o caldo, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola em fatias até ficar translúcida e levemente dourada.
Adicione os demais ingredientes da sopa e o caldo, e cozinhe por 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
Se quiser, misture um pouco de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água para engrossar a sopa.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita Abrir a receita oficial

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