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鸡汤面：暖心经典 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 整只鸡1
- 芹菜1 + 1 ½ 杯
- 胡萝卜 · 去皮7
- 韭葱1
- 洋葱 · 切碎, 切片1–2 + 1
- 百里香3–4
- 欧芹3–4
- 月桂叶4–5
- 大蒜5–6
- 花椒1 茶匙
- 橄榄油1 汤匙
- 甜薯1
- 青椒1 杯
- 意大利面½ 磅
- 玉米淀粉3 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 按视频中的方法处理并切开鸡肉，鸡胸肉留作他用。
- 把所有汤料放入大锅，加水至没过食材约5厘米。
- 大火煮沸后转小火，煮1个半到2小时，直到蔬菜变软。
- 滤出固体，保留两条鸡腿。用两把叉子将鸡腿肉撕成丝。
- 制作汤底：在大锅中用橄榄油把切好的洋葱炒至半透明、微微金黄。
- 加入其余汤料和高汤，煮15–20分钟，直到蔬菜变软。
- 如果喜欢，可加入少量玉米淀粉（用3汤匙水调开）使汤变稠。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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