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Pakoras de poulet spécial Ramadan de Food Fusion
Ingrédients
- Yaourt¾ tasse
- Pâte d'ail et de gingembre1 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Citron
- Poudre de piment rouge ½ c. à soupe ouselon le goût
- Coriandre entière rôtie et concassée2 c. à c.
- Masala de chaat½ c. à s.
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Piment rouge concassé1 c. à c.
- Cumin rôti et concassé2 c. à c.
- Poivre noir concassé½ c. à c.
- Orange0,13 c. à c.
- Graines d'ajowan · concassé½ c. à c.
- Selselon le goût
- Poulet800 g
- Farine de pois chiches1 tasse
- Fécule de maïs¼ tasse
- Levure chimique½ c. à c.
- Coriandre fraîche hachée1–2 c. à c.
- Eau ¼ tasse ouselon les besoins
- Graines de sésame blanc¼ tasse
- Huile végétale
Étapes
- Dans un bol, fouettez le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, la sauce soja, le jus de citron, le piment rouge en poudre, les graines de coriandre grillées et écrasées, le chaat masala, le curcuma, le piment rouge écrasé, le cumin grillé et écrasé, le poivre noir concassé, le colorant alimentaire orange, les graines d'ajwain écrasées et le sel rose de l'Himalaya.
- Ajoutez le poulet, mélangez bien, couvrez et laissez mariner 1 heure.
- Ajoutez la farine de pois chiches, la fécule de maïs, la levure chimique, la coriandre fraîche et mélangez bien.
- Ajoutez l'eau et mélangez bien.
- Ajoutez les graines de sésame et mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile dans un wok et faites frire à feu doux jusqu'à ce que les pakoras soient dorés.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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