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Food Fusion 斋月特别版鸡肉帕科拉
食材
- 酸奶¾ 杯
- 姜蒜酱1 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 柠檬
- 辣椒粉 ½ 大勺 或适量
- 整粒芫荽，烤香后压碎2 茶匙
- 查特香料½ 汤匙
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 压碎的红辣椒1 茶匙
- 烤香后压碎的孜然2 茶匙
- 压碎的黑胡椒½ 茶匙
- 橙0.13 茶匙
- 艾草籽 · 压碎½ 茶匙
- 盐适量
- 鸡肉800 克
- 鹰嘴豆粉1 杯
- 玉米淀粉¼ 杯
- 发酵粉½ 茶匙
- 切碎的新鲜芫荽1–2 茶匙
- 水 ¼ 杯 或按需
- 白芝麻¼ 杯
- 植物油
步骤
- 在碗中混合酸奶、姜蒜泥、酱油、柠檬汁、辣椒粉、烤过并压碎的芫荽籽、香料粉（chaat masala）、姜黄粉、压碎的红辣椒、烤过并压碎的孜然、压碎的黑胡椒、橙色食用色素、压碎的阿魏子和喜马拉雅粉盐，搅拌均匀。
- 加入鸡肉拌匀，盖好后腌制1小时。
- 加入鹰嘴豆粉、玉米淀粉、泡打粉和新鲜香菜，拌匀。
- 加入水，拌匀。
- 加入芝麻，拌匀。
- 在炒锅中加热食用油，用小火炸至金黄色即可。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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