鸡肉帕可拉食谱 | 印度风味炸鸡块

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合鹰嘴豆粉、米粉、盐、姜黄、辣椒粉和印度综合香料。尝味，如需要可再加盐。
2. 加入姜蒜泥、洋葱、咖喱叶和青辣椒。
3. 将鸡肉切成约1×¾英寸的细条或小块，连同蛋清加入碗中拌匀。
4. 仅在需要时加水，搅成浓稠、扎实的糊，不要像面糊那样稀。
5. 中火加热深锅中的油。放入一小块面糊测试：应发出嘶嘶声并缓慢浮起，但不变色。保持中火。
6. 将鸡块逐块滑入热油中，不要一次放太多。
7. 静置2分钟，然后翻动，炸至金黄酥脆。
8. 沥干到不锈钢漏勺或晾架上。其余分批炸制；若想更酥脆可复炸。
9. 趁热作为开胃菜，搭配绿色酸辣酱或马萨拉茶上桌。
10. 空气炸锅做法：先以180°C（360°F）预热10分钟。充分涂油于篮中，将鸡块分散摆放。炸5至6分钟，翻面，再炸5至6分钟。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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