Hähnchen-Paprikasch

Von Sip and Feast · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schmalz oder Öl hineingeben. Das Hähnchen trocken tupfen, beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.
2. Die Zwiebeln mit einer Prise Salz 10-12 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er duftet.
3. Das gesamte Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden garen, ohne dass es anbrennt. Den Weißwein hinzufügen, die Hitze auf stark erhöhen und den braunen Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
4. Den Wein 30-60 Sekunden einkochen lassen, die Hühnerbrühe hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
5. Die Hitze auf eine sanfte Köchelhitze reduzieren, das Hähnchen samt Saft zurück in die Pfanne geben, zudecken und etwa 45 Minuten garen, bis es mit der Gabel zart ist. Das Hähnchen auf einen Teller legen.
6. Die saure Sahne und das Mehl in einer Schüssel verrühren. Einige Esslöffel der heißen Sauce einrühren, um Klümpchen zu vermeiden, und die Mischung dann zurück in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce darüberlöffeln und unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze ausschalten und mit Petersilie bestreuen.
8. Für die optionalen Knödel: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wasser, Mehl, Salz, Eier und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Jeweils 1 Esslöffel Teig in das kochende Wasser geben, dazwischen den Löffel eintauchen, um die Knödel zu lösen. In Portionen arbeiten. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, weitere 3-4 Minuten garen, dann mit einer

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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