Paprikash de frango

Por Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio e adicione a banha ou o óleo. Seque o frango com papel toalha, tempere bem os dois lados com sal e pimenta e doure em porções, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra levemente com papel alumínio.
2. Adicione as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe por 10-12 minutos até ficarem macias. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até ficar aromático.
3. Misture todo o páprica e cozinhe por 30 segundos sem queimar. Adicione o vinho branco, aumente o fogo para alto e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela.
4. Cozinhe o vinho por 30-60 segundos, adicione o caldo de frango e ferva por 2 minutos.
5. Abaixe o fogo para uma fervura suave, devolva o frango e seus sucos à panela, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos, até ficar macio ao toque do garfo. Transfira o frango para um prato.
6. Em uma tigela, misture o creme azedo e a farinha. Acrescente algumas colheres da molho quente para desfazer os caroços e depois despeje a mistura de volta na panela. Leve ao fogo médio até ferver levemente.
7. Prove e ajuste com sal e pimenta. Devolva o frango à panela, cubra com o molho e cozinhe sem tampa por 10 minutos; depois desligue o fogo e polvilhe com salsinha.
8. Para os nhoques opcionais: leve uma panela grande com água salgada para ferver. Misture a água, a farinha, o sal, os ovos e o fermento em pó em uma tigela até obter uma massa lisa. Coloque 1 colher de sopa da massa de cada vez na água fervente, usando uma colher mergulhada em água entre cada porção para soltá-la. Faça em lotes. Quando os nhoques subirem, cozinhe por mais 3-4 minutos, retire com um

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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