Pollo paprikash (pollo al pimentón)

De No Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Seque los muslos de pollo con papel de cocina. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
2. Caliente una olla pesada a fuego medio, añada 1 cucharada de aceite de oliva y mueva para cubrir. Cuando esté caliente, añada el pollo con la piel hacia abajo en una sola capa, en dos tandas si hace falta. Deje hasta que esté dorado, unos 5-7 minutos, luego dele la vuelta y dore el otro lado. Pase a un bol.
3. Añada 275 gramos de cebolla picada y 100 gramos de pimiento verde suave picado (sin semillas) a la olla, remueva, tape y cueza al vapor unos 10 minutos.
4. Destape y sofría la cebolla hasta que esté dorada.
5. Añada 30 gramos de pimentón dulce y remueva constantemente unos 10 segundos, con cuidado de no quemarlo.
6. Añada 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio, devuelva el pollo con sus jugos, tape y cueza a fuego lento unos 45 minutos hasta que esté tierno.
7. Mezcle ½ taza de crema agria con 1 cucharada de harina hasta que quede suave. Mientras se cuece el pollo, se puede preparar con antelación.
8. Cuando el pollo esté tierno, temple la crema agria añadiendo cucharadas del líquido de cocción caliente, removiendo después de cada una, hasta que esté muy tibia. Incorpórela de nuevo a la olla y no deje que hierva.
9. Pruebe y añada sal si hace falta. El plato está listo cuando la salsa haya espesado.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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